Jakobsdals

AB Jakobsdals Charkuteri
Slakthuset, 415 02 GÖTEBORG
Växel 031–712 78 00
Fax 031–712 78 99
info@jakobsdals.se

Utskriftsdatum 23 Maj 2022. Produktsammansättningen kan förändras, läs därför alltid på förpackningens ingrediensförteckning.

Lufttorkad tryffelskinka PC

Art nr. 296

Tryffel måste behandlas varsamt. Annars är risken stor att den kör över allt som kommer i dess väg med sin intensiva smak. Många räds tryffel och lejer ut sina tryffelprodukter till andra. Vi valde tidigt att ta tjuren vid hornen och lära oss använda den här potenta svampen, eftersom den rätt hanterad ger en fantastisk smak som många inte kan få nog av. Den här skinkan smakar visserligen mycket tryffel, men vi tycker att det är på rätt sida gränsen. Kryddningen sker för hand och övervakas noga för att smaken ska bli precis rätt. Själva skinkan är lufttorkad i minst tolv månader och den komplexa smaken det ger bryter fint mot tryffeln. De svarta bitarna i paketet är tryffelbitar.

Innehållsförteckning

Fläskkött, salt, tryffel 0,7%,
maltodextrin, druvsocker, socker,
antioxidationsmedel E301, arom,
konserveringsmedel E250.
Till 100g färdig vara har använts 145g kött.


Vikt: 65g
Hållbarhet: 40 dagar
Köttråvarans ursprung: Sverige
  • Näringsvärden per 100 g

    • Energi: 1000kJ/240kcal
    • Fett: 14g
      Varav mättat fett: 5,0g
    • Kolhydrat: 0,6g
      Varav sockerarter: 0,5g
    • Protein: 28g
    • Salt: 7,9g
  • Mikrobiologiska värden

    • Totalantal bakterier <10⁷ cfu/g:
    • Enterobacteriaceae <10³ cfu/g:
    • Koagulaspositiva Stafylokocker <10² cfu/g:
  • Emballage

    • Taravikt produktemballage: 17g
    • Taravikt SRS-back: 0,710kg
    • Antal per back: 8st
    • Storlek SRS-back: 400x300x108mm